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前言
我步入营养学的这条道路是以学生时代经
常因为小痘痘而烦恼为契机的。在就诊的皮肤
科里得到了医生的一句诊断：“你这是痤疮体
质啊”……
我当时想：既然是这种体质的话，那就只
能放弃了。
已经开始放弃的我，就在那个时候，听到
了大学营养学老师讲的一个极具冲击力的道理
：“体质是可以用３个月来改变的！”
“我们的体质由我们每天摄取的食物来决
定！”
对！将新生出来的细胞都变成高质量、生
气勃勃的健康细胞就好了！
从那一天起，在我的身上就开始了“人体
实验”。不管怎样，我一心一意想要变漂亮，
每天尝试着各种食物。
也正因为如此，我深刻地感觉到自己的身
体开始急剧地变化，小痘痘消失了，皮肤也变
得越来越漂亮了。
“食物！简直是太有趣了！”
我开始向着营养学的殿堂大步地迈进。
就这样以自己的经验为基础，现在，在我
的课堂上，或者是在研究讨论会上，我都在尽
力地介绍着食物的力量和营养，并在结束的时 | 候，对大家说：“从今天开始，请对食物有意
识地选择一下。这样一来，你就会在３个月以
后发现自己身体的变化！”
有一些相信了我的话的朋友们在３个月之
后，开始告诉我她们自身的变化。
“变得不再那么容易疲劳了。”
“身体变轻了。”
“生活态度变得积极了。”
“焦躁不安的心情平静了许多。由于变得
很稳定了，所以就不再想吃甜食了。与此同时
，也许是心理作用吧，对丈夫的爱也油然而生
了。”
“以前无论做什么事情都不觉得快乐，可
是现在变得能够享受饮食和自身的变化了。”
像这样的声音，我渐渐地听到了许多。
并且，不可思议的是，大家居然有时候会
一口同声地说道：
“味觉变得敏感了！”
“能够吃出汤汁的味道和食材所特有的味
道了！”
“就算是味道清淡，也能够品尝出它的美
味了！”
经历了３个月，原本新陈代谢就非常旺盛
的口腔中（舌头表面的味觉细胞）都换上了高
质量的新细胞，所以，味觉就变得敏感了许多 |
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